Ingrédients:

Magret, 25% foie gras, sel, poivre, Armagnac, gélatine.


Conseil d'utilisation: 

Entrée Froide : 4 parts 45 mn au freezer avant ouverture. Présenter la gelée à l’armagnac sur le foie gras de la tranche.

Plat chaud : 2-3 parts 15 mn au freezer avant ouverture.
 Mettre la gelée dans un récipient avec le magret et tiédir.
 Enlever le magret, faire bouillir la gelée et la déglacer avec 3 ou 4 cuillères à
soupe de crème fraîche pour napper (riz, pomme de terre, pâtes etc.).
 Servir avec des pâtes fraîches (tagliatelles) et pommes fruits pelées passées à
la poêle ou cuites à la vapeur dans des assiettes individuelles.